8-40 acs citronskābes monohidrāts

Pārtikas kvalitātes sastāvdaļas citronskābes monohidrāts cilvēkiem BP98 / BP2012 / USP32 / E330

Citronskābes monohidrāts 8-40 mesh jeb 8-80 mesh ir organisks savienojums ar molekulāro formulu C6H10O8. To galvenokārt izmanto pārtikas un dzērienu rūpniecībā kā skābo līdzekli, aromatizētāju, konservantu un svaiguma saglabāšanas līdzekli. To izmanto arī kā antioksidantu, plastifikatoru un mazgāšanas līdzekli ķīmiskajā rūpniecībā, kosmētikas rūpniecībā un mazgāšanas rūpniecībā

Citronskābes monohidrāts{0}}BP98/USP24

Citronskābei ir daudz pielietojuma pārtikas ražošanā. Tas ir garšas pastiprinātājs, konservants un palīdz atvieglot nogatavināšanas procesu. Aptuveni 50 procenti no pasaulē saražotās citronskābes tiek izmantoti kā garšas pastiprinātājs dzērienos, un, tā kā citronskābe tiek ražota pulvera veidā, to pievieno sausai pārtikai, piemēram, garšvielu sāļiem, aromatizētājiem pulveriem un kraukšķīgām uzkodām, ja ir vēlama skāba garša.

Citronskābes skābais pH padara to noderīgu kā pārtikas konservantu un saglabā ēdiena krāsu, jo ievērojami palēnina oksidēšanos. Tā kā daudzas baktērijas nespēj vairoties skābā vidē, citronskābi bieži pievieno ievārījumiem, želejām, konfektēm, konserviem un pat gaļas produktiem kā konservēšanas līdzekli. Citronskābi izmanto arī, lai atvieglotu nogatavināšanas procesu siera, īpaši mocarellas, pagatavošanā. To izmanto, lai regulētu šķīdumu pH, gatavojot gan alu, gan vīnu, un tas palīdz novērst tauku atdalīšanu mājās gatavotā saldējumā; tas arī neļauj cukuram kristalizēties karamelē. Neliela šķipsniņa citronskābes var arī uzlabot cepamās sodas rūgšanas spēku, padarot to par ideālu slepeno sastāvdaļu kūkām un cepumiem. Tie, kas ievēro diētu ar zemu-nātrija saturu, garšvielu iegūšanai var pievienot citronskābi sāli.