Kālija sorbāta konservants

CAS Nr.:590-00-1

Citi nosaukumi: kālija sorbāts

MF:C6H7KO2

EINECS Nr.:246-376-1

Kālija sorbāts (C6H7KO2) ir sorbīnskābes kālija sāls. Konservants E202 ir balts, kristālisks pulveris vai granulēta viela ar nedaudz rūgtenu garšu. Savienojums ir sintētiski iegūts konservants, ko parasti izmanto, lai pagarinātu dažādu pārtikas produktu un dzērienu glabāšanas laiku.

Pārdošanā kālija sorbāts ir pārtikas piedeva, kas darbojas kā konservants, novēršot mikroorganismu augšanu, tādējādi kavējot bojāšanos. Kālija sorbāta konservants ir īpaši efektīvs pret pelējuma un rauga sēnītēm. Pateicoties tā pretmikrobu īpašībām, kālija sorbātu bieži izmanto dažādu pārtikas produktu, tostarp maizes izstrādājumu, piena produktu, dzērienu un citu produktu, ražošanā.

Kālija sorbāts var efektīvi ierobežot baktēriju, Staphylococcus aureus, salmonellas un citu kaitīgu mikroorganismu augšanu un vairošanos pelējuma, rauga un skābekļa aktivitāti, bet anaerobām bacillus baktērijām un lactobacillus acidophilus labvēlīgajiem mikrobiem, piemēram, nulles un nederīgiem, gandrīz pret attīstības efektu iedarbība un pārtikas garša bija spēcīgāka, lai saglabātu sākotnējo laiku, lai sterilizētu. pārtiku.

Kā pārtikas konservants kālija sorbāts tiek plaši izmantots pārtikas un barības pārstrādes rūpniecībā, kā arī tiek izmantots kosmētikas, sveķu, garšvielu un gumijas rūpniecībā. Tomēr to visplašāk izmanto pārtikas konservēšanā un barībā.

1. Dzīvnieku barības rūpniecība
   Kālija sorbāts var kavēt pelējuma augšanu barībā, īpaši aflatoksīna veidošanās kavēšanai ir ļoti nozīmīga ietekme, tāpēc kālija sorbāta pievienošana var efektīvi izvairīties no barības bojāšanās. Turklāt kālija sorbāta neitrālā garša ir piemērota lietošanai barībā, jo dzīvnieki ir jutīgāki pret pārtikas garšas izmaiņām nekā cilvēki. Turklāt, kā nepiesātināto taukskābi, kālija sorbātu var viegli sagremot kā barības sastāvdaļu, neradot negatīvu ietekmi uz dzīvniekiem.
2. Pārtikas konteineri un iepakojuma materiāli
   Plastmasas ražošanas ziņā to var izmantot atbilstošā daudzumā atbilstoši ražošanas vajadzībām. Gumijai izmantotais daudzums ir 0,1%, bet papīram to var izmantot atbilstoši ražošanas vajadzībām. Tajā pašā laikā nav prasības par sorbīnskābes atlikuma daudzumu.
3. Pārtikas konservanti Kālija sorbātu plaši izmanto kā pārtikas konservantu, un pieļaujamā koncentrācija nūdeļu produktos, marinējumos, konservos, žāvētos augļos, piena produktos un garšvielās ir no 0,02% līdz 0,1%.